Pollo salteado sin gluten
Este salteado de pollo sin gluten es una explosión de colores vibrantes y sabores intensos, ideal para una comida rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana. Con tiernos filetes de pollo marinados, vegetales frescos como brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas dulces, y una salsa sabrosa hecha con salsa de soja sin gluten, miel y vinagre de arroz, este plato es a la vez nutritivo y satisfactorio. El método simple de saltear asegura que las verduras queden perfectamente cocidas y crujientes, y que el pollo tenga un recubrimiento delicioso. Sirve este favorito sin gluten sobre arroz blanco o integral y decóralo con semillas de sésamo o cebollinos para una comida de calidad de restaurante hecha en tu propia cocina. ¡Es una maravilla de un solo sartén que es saludable, apta para toda la familia y lista en menos de 35 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves
- 1 tablespoon
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 1 cup
- 1 cup caldo de pollo sin gluten
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 2 cups arroz blanco o integral (opcional, para servir)
Instructions
Corta el pechuga de pollo en tiras delgadas del tamaño de un bocado.
En un bol mediano, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten con la harina de arrurruz. Agrega las tiras de pollo y revuelve para cubrir. Deja marinar el pollo durante 10 minutos mientras preparas las verduras.
Pica el ajo y ralla el jengibre fresco. Corta el brócoli en pequeños ramilletes, corta el pimiento rojo en tiras delgadas y pela y corta en juliana la zanahoria. Deja todas las verduras a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla la cucharada restante de salsa de soja sin gluten, caldo de pollo, miel y vinagre de arroz. Remueve hasta que estén bien combinados para hacer la salsa del salteado.
Caliente un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 3–5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado y cocido por completo. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo a la misma sartén. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo rápidamente durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas de azúcar al sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén con las verduras. Vierta la salsa para saltear preparada. Revuelva todo junto y cocine durante 2-3 minutos adicionales, dejando que la salsa espese ligeramente.
Sirve caliente sobre arroz blanco o integral cocido, si lo deseas. Adorna con semillas de sésamo o cebollinos picados para darle un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4108 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 187.4 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 174.5 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1985 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
