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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo.
- 1 large Zanahoria
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 small Cebolla amarilla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Miel (o sirope de arce para una opción vegana)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o otro aceite de cocina de alta temperatura)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Reserva.
Corta el calabacín, pimiento rojo, zanahoria y cebolla en rodajas finas. Separa el brócoli en pequeños ramilletes.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de aguacate.
Añade el ajo y el jengibre, saltéalos durante 30 segundos hasta que despidan aroma.
Agrega la cebolla, zanahoria, pimiento rojo, calabacín y brócoli a la sartén. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
Vuelve el pollo cocido a la sartén con las verduras.
Vierte la salsa para saltear sobre el pollo y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto, y sirve caliente sobre arroz, quinua o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 571 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 16.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 625 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
