Pollo salteado con verduras de la dieta mediterránea.
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta rápida y saludable de Pollo Salteado con Verduras, perfecta para aquellos que siguen una dieta mediterránea. Con tiras de pollo tiernas y doradas combinadas con una colorida variedad de verduras frescas como pimientos rojos, calabacines, tomates cherry y espinacas baby, este plato rebosa de nutrientes y un sabor irresistible. Condimentado con ajo aromático, orégano y tomillo, luego realzado con un chorrito de jugo de limón y un toque final de perejil fresco, este salteado es una deliciosa mezcla de sabores zesty y salados. Listo en solo 35 minutos e ideal para las noches ocupadas de la semana, puedes disfrutarlo solo o servirlo sobre granos integrales robustos como quinua o farro para una comida saludable y satisfactoria. Esta receta es imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una cocina mediterránea inspirada fácil y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium calabacín
- 1 small cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 3
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp tomillo seco
- 1 tsp
- 0.5 tsp
- 2 cups espinacas bebé
- 2 tbsp
- 2 tbsp
Instructions
Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños, corta en rodajas finas la cebolla roja y parte por la mitad los tomates cherry. Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande o un wok, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén caliente. Espolvorea con la mitad de la sal marina y la pimienta negra. Saltea durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Espolvorea el orégano seco, el tomillo seco y el resto de la sal y la pimienta negra. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los tomates cherry y las espinacas bebé. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten y los tomates se ablanden.
Vuelve el pollo cocido a la sartén, junto con cualquier jugo. Mezcla todo y cocina durante 1-2 minutos para combinar los sabores.
Rocía el salteado con jugo de limón fresco y decora con perejil picado, si lo deseas.
Sirve caliente tal cual o sobre un lecho de granos enteros, como quinua o farro, para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4591 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 148.7 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2456 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
