Pollo Salteado con Verduras Bajo en Carbohidratos
¡Eleva tus cenas de entre semana con esta sabrosa y nutritiva receta de Pollo Salteado con Verduras Bajas en Carbohidratos! ¡Lleno de tiernas tiras de pollo, brócoli crujiente, pimientos dulces, calabacín y zanahorias, este plato es una vibrante mezcla de ingredientes saludables! La salsa sabrosa, hecha con salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y el aromático jengibre y ajo, infunde cada bocado con audaces sabores inspirados en Asia. Perfecto para una comida rápida y equilibrada, este salteado es sin gluten y apto para la dieta keto, con un agente espesante opcional para una salsa más rica. Listo en solo 30 minutos, es una cena ideal sin complicaciones que se puede disfrutar sola o servida con arroz de coliflor para un toque bajo en carbohidratos adicional. ¡Disfruta de un plato saludable y rico en proteínas que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja (baja en sodio, sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre picado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 Pimiento rojo en rodajas
- 1 calabacín en rodajas en media luna
- 1 cup zanahorias en juliana
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo (sin sal)
- 0.25 teaspoons goma xantana (opcional, para espesar)
- to taste sal y pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas y sazona ligeramente con sal y pimienta negra.
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/4 cucharadita de goma xantana (si se usa) para hacer la salsa. Reserva.
Agrega las tiras de pollo a la sartén y saltéalas durante 5-7 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva junto con el ajo y jengibre picados. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los ramilletes de brócoli, pimiento rojo en rodajas, calabacín y zanahorias en la sartén. Saltea durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén y vierta la salsa preparada junto con 1 taza de caldo de pollo. Revuelva todo junto para que se cubra uniformemente.
Cocine durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se caliente y espese ligeramente.
Espolvorea la mezcla salteada con cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Sirve caliente tal cual para una comida baja en carbohidratos, o acompaña con arroz de coliflor si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 156.4 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2619 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
