Pollo salteado con pimientos para Whole30
Lleve sabores intensos y saludables a su mesa con este vibrante Pollo Salteado Whole30 con Pimientos. Perfectas pechugas de pollo deshuesadas sazonadas a la perfección se saltean hasta quedar tiernas junto a una colorida mezcla de pimientos rojos, amarillos y verdes. Una salsa sabrosa hecha con aminos de coco, vinagre de arroz sin azúcar y aceite de sésamo tostado une todo con un toque agridulce, mientras que el ajo fresco y jengibre añaden una nota cálida y aromática. Esta receta llena de nutrientes es rápida de preparar, cumpliendo con Whole30 y es sin gluten, convirtiéndola en una elección ideal para una cena saludable entre semana. Sirva este plato encantador como está o acompáñelo con arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida baja en carbohidratos que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 medium pimiento verde bell
- 3 tbsp aminos de coco
- 1 tbsp vinagre de arroz (sin azúcar, compatible con Whole30)
- 2 cloves ajo picado
- 1 tsp jengibre, picado
- 1 tsp "polvo de arrurruz"
- 2 tbsp agua
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 2 tbsp aceite de aguacate
- 2 cebollines, en rodajas
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños o tiras delgadas y sazona con sal y pimienta. Reserva.
Corta los pimientos en tiras delgadas y mantenlos en un tazón aparte.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, aceite de sésamo y polvo de arrurruz. Agrega el agua y bate hasta que quede suave. Deja esta mezcla de salsa a un lado.
Agrega los pimientos cortados en tiras en la sartén. Sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún vibrantes en color.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y las verduras. Mezcla todo junto, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado y cubra uniformemente el pollo y las verduras.
Espolvorear con cebollinos en rodajas para decorar y servir inmediatamente. Opcionalmente, acompañar con arroz de coliflor o fideos de calabacín para completar una comida Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.2 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2346 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 42.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 146.2 g | 292% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2226 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
