Pollo Salan Whole30
¡Eleve sus cenas entre semana con este sabroso y saludable Pollo Salan Whole30! Este curry de inspiración india, libre de lácteos y gluten, combina tiernos y jugosos trozos de pollo con una rica salsa aromática hecha a base de leche de coco cremosa y una mezcla de especias reconfortantes como el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile en polvo rojo. Todo cobra vida con el chisporroteo de las semillas de comino, la rusticidad del ajo y las cebollas, y un toque final de cilantro fresco y lima. Listo en menos de una hora, este abundante salan es perfecto para la preparación de comidas, ofreciendo un irresistible equilibrio entre comodidad y salud. Acompáñelo con arroz de coliflor o disfrútelo solo para un festín bajo en carbohidratos y cumpliendo con Whole30, lleno de sabores intensos e ingredientes nutritivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pollo, muslos deshuesados sin piel o pechugas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada finamente
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 tablespoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 cup leche de coco
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 whole limón, cortado en gajos
Instructions
Corta el pollo en trozos pequeños y reserva.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega el jengibre y ajo picados, y cocina durante 1-2 minutos más.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Añade polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo. Revuelve para cubrir completamente el pollo con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Agrega la sal, luego lleva la mezcla a hervir, reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla.
Cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con cilantro picado y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.1 g | 72% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 2949 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 56.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 217.1 g | 434% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2635 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
