Pollo Roti Whole30
Eleve tu preparación de comidas con esta receta de "Whole30 Chicken Roti", una deliciosa y saludable variante de un plato clásico. Esta receta sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo presenta trozos tiernos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de leche de coco, cúrcuma, comino, cilantro y jengibre fresco. Envueltos en hojas crujientes de repollo en lugar de las envolturas de harina tradicionales, estos rotis son ligeros pero satisfactorios, perfectos para cualquier persona siguiendo una dieta Whole30. Un chorrito de lima fresca y una pizca de cilantro picado añaden un toque de frescura a cada bocado. Lista en solo 45 minutos, esta receta es ideal para una cena saludable entre semana o para la preparación de comidas. ¡Disfruta de las especias audaces y aromáticas mientras sigues adelante con tus objetivos de bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch raíz de jengibre
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 piece lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 8 pieces hojas de repollo
Instructions
Empieza por picar finamente la cebolla y picar los dientes de ajo y la raíz de jengibre.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén, cocinando durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo y jengibre picados, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma molida, comino, cilantro y pimienta roja, y revuelve durante 1 minuto para liberar los sabores.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta negra.
Agrega el pollo a la sartén, cocinando por 5-7 minutos, hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Vierte la leche de coco, revolviendo para combinar. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espese.
Mientras el pollo se cocina, prepara las hojas de repollo retirando el tallo grueso para enrollar más fácilmente.
Una vez que el pollo esté cocido, exprime el jugo de lima fresco en la mezcla y agrega la mitad del cilantro picado.
Coloca las hojas de col y coloca una cucharada de la mezcla de pollo en cada hoja, enrollándolas para formar un roti.
Adorne con el cilantro restante y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 1924 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 88.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 228.1 g | 456% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3818 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
