Pollo Roti
Sumérgete en los sabores audaces del Pollo Roti, un reconfortante plato inspirado en el Caribe que combina tiernos trozos de pollo marinado con una rica y aromática salsa de curry, todo envuelto en un suave y casero pan plano de roti. Condimentado con una sinfonía de especias: polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro, el pollo se cocina a la perfección junto con abundantes papas, dulces zanahorias y jugosos tomates en una lujosa base de leche de coco. El roti ligeramente dorado, hecho desde cero con ingredientes simples como harina, polvo de hornear y agua tibia, agrega el toque perfecto de elasticidad a este irresistible envoltorio. Perfecto para una cena acogedora o una reunión informal, esta receta lleva el sabor de la comida callejera directamente a tu cocina. Ya sea que estés buscando especias audaces, texturas cremosas o una comida para comer con la mano llena de sabor, ¡el Pollo Roti es el plato definitivo para satisfacer tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados
- 2 tablespoons pulver de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium patata en cubos
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 large tomate, en cubos
- 400 ml leche de coco
- 200 ml agua
- 250 grams Harina de uso general
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 125 ml agua tibia
- 1 tablespoon mantequilla derretida
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños. Sazona con polvo de curry, comino, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta negra. Mezcla bien y reserva durante 15 minutos para marinar.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente durante 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo frecuentemente hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade el pollo marinado a la olla y dora por todos lados, unos 5-7 minutos.
Agrega papa, zanahoria y tomate en cubos a la olla, revolviendo bien para combinar con el pollo.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara el roti. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos, hasta que quede suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 10 minutos.
Divida la masa reposada en 4 porciones. Forme una bola con cada porción, luego use un rodillo para aplanar cada bola en un círculo fino (aproximadamente 20 cm de diámetro).
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad del aceite vegetal restante. Cocina un roti a la vez, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que aparezcan puntos dorados.
Pincelar cada roti cocido con mantequilla derretida y mantener caliente envolviéndolos en un paño limpio.
Después de que el pollo haya cocinado durante 45 minutos, verifica que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado a tu gusto.
Para servir, coloque el curry de pollo en cada roti, dóblelo y enrolle firmemente. ¡Disfrute su Chicken Roti casero!
Nutrition Facts
Calories |
2640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.8 g | 136% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 464 mg | 155% | |
| Sodium | 7369 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 299.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 134.2 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 31.8 mg | 177% | |
| Potassium | 3500 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
