"Pollo Rojo Vegetariano"
Dale un giro vegetariano a un clásico de Malasia con este rico y sabroso Ayam Masak Merah vegetariano, destacando al suculento tempe como ingrediente principal. Este plato es una adaptación a base de plantas del querido Ayam Masak Merah tradicionalmente con pollo, donde el tempe ofrece una textura sustanciosa que absorbe la salsa picante y tangy de tomate y coco, infusionada con aromático limoncillo, hojas de lima y jengibre. Los sabores audaces se equilibran con la cremosa leche de coco y un toque de dulzura, lo que resulta en una combinación irresistible de especias y confort. Perfecto para acompañar con arroz al vapor o pan plano, este plato aporta un auténtico toque del sudeste asiático a tu mesa en solo una hora. Ideal para vegetarianos y cualquier persona que busque sabores vibrantes, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tempeh
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 1 large, chopped cebolla morada
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch, grated jengibre
- 1 stalk, crushed Hierba de limón
- 400 grams tomates enlatados
- 200 milliliters leche de coco
- 3 tablespoons pasta de chile rojo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 3 hojas de lima
- 1 bunch, chopped hojas de cilantro
Instructions
Corta el tempeh en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Añade los cubos de tempeh y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite.
Añade la cebolla roja picada, el ajo picado, el jengibre rallado y la hierba de limón machacada. Cocina hasta que la cebolla esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de chile y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade los tomates enlatados, deshaciéndolos con una cuchara. Cocina hasta que la mezcla se espese ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Revuelve para combinar.
Agrega el agua y las hojas de lima, luego devuelve el tempe frito a la sartén.
Revuelva todo junto, lleve a fuego lento y cocine por unos 20 minutos, permitiendo que la salsa se espese y el tempeh absorba los sabores.
Retire el tallo de hierba de limón.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o tu guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.6 g | 130% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 122.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 49.9 g | ||
| Protein | 92.2 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 681 mg | 52% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3857 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
