"Pollo Rojo Keto"
Transforma tu rutina de cena entre semana con este sabroso **Keto Ayam Merah**, una versión baja en carbohidratos del tradicional plato malasio. Presenta muslos de pollo tiernos y crujientes cocidos a fuego lento en una salsa rica y picante a base de tomate infusionada con ajo, jengibre y especias aromáticas como cayena y paprika, esta receta no es nada menos que una aventura culinaria. Endulzado con un toque de stevia y avivado con jugo de lima, el plato ofrece un equilibrio perfecto entre picante y acidez, haciéndolo sumamente irresistible. Ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta obra maestra de 45 minutos combina maravillosamente con arroz de coliflor o verduras salteadas para una comida satisfactoria y saludable. Ya seas nuevo en la cocina keto o un experto experimentado, este audaz y vibrante Ayam Merah seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso y piel.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Edulcorante de estevia o eritritol
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 6-7 minutos.
Voltea el pollo y cocina por otros 5 minutos, luego retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade más aceite de coco si es necesario, y luego sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas, cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Incorpore la pasta de tomate, la pimienta de cayena y el pimentón, y cocine por otro minuto para mezclar los sabores.
Agrega el caldo de pollo y los aminoácidos de coco, revolviendo para combinar, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Destapa la olla, mezcla el edulcorante de estevia o eritritol, ajustando la dulzura a tu gusto.
Agrega el jugo de lima, revuelve bien y deja hervir a fuego lento por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve el Keto Ayam Merah y disfrútalo con un acompañamiento de arroz de coliflor o verduras salteadas para una comida completa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.5 g | 157% | |
| Saturated Fat | 49.2 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 3981 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 141.6 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2480 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
