Pollo Rendang sin Azúcar
Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina del sudeste asiático con esta receta de Pollo Rendang sin azúcar, una versión más saludable del clásico plato malasio sin sacrificar sabor. Jugosos muslos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica salsa de leche de coco infusionada con una mezcla aromática de chalotas, ajo, jengibre, galanga y limoncillo. Potenciado por cúrcuma, pasta de chile y tamarindo, esta obra maestra sin azúcar presume de sabores atrevidos y complejos que se endulzan de forma natural por los propios ingredientes. Cocido lentamente a la perfección, el rendang desarrolla un rico y espeso recubrimiento que se adhiere a cada tierna pieza de pollo. Perfecto para aquellos que buscan un plato abundante pero saludable, combina maravillosamente con arroz al vapor o arroz de coliflor para un capricho sin remordimientos. Ya sea que busques una opción baja en carbohidratos y sin azúcar o simplemente quieras probar una receta malasia auténtica con un toque saludable, ¡este plato seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo
- 2 cups Leche de coco
- 5 large Chalotas
- 6 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 inches Galanga
- 2 Tallos de hierba de limón
- 4 Hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons "Pasta de chile"
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 cup Agua
Instructions
Limpia los muslos de pollo y córtalos en trozos grandes, luego ponlos a un lado.
Pela y corta en trozos grandes los chalotes, el ajo, el jengibre y la galanga.
Machaca ligeramente los tallos de hierba de limón para liberar su aroma, luego pícalos aproximadamente.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina chalotas, ajo, jengibre, galanga, hierba de limón y pasta de chile. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite de coco en una olla grande o wok a fuego medio. Agrega la pasta de especias mezcladas y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Continúa cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y agua, luego añade las hojas de lima kaffir y la pasta de tamarindo.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el calor a bajo, luego tapar la olla. Permitir que cocine lentamente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe reducirse y espesarse, adhiriéndose a los trozos de pollo.
Sazone con sal al gusto y permita que el rendang siga cocinando hasta que la salsa se reduzca por completo y el pollo esté tierno.
Sirva el Rendang de Pollo Sin Azúcar caliente con arroz al vapor o tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 45.7 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 3860 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 63.6 g | ||
| Protein | 190.4 g | 381% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 4247 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
