Pollo Pulao Sin Soja
Eleve su mesa con esta aromática y saludable Pollo Pulao sin soja, una obra maestra de una sola olla que combina pollo tierno, arroz basmati esponjoso y una sinfonía de especias enteras cálidas como canela, cardamomo y clavos. Perfecta para aquellos que evitan la soja, esta receta utiliza ajo fresco, jengibre y una mezcla de especias molidas para crear sabores ricos y complejos en cada bocado. Cocinado en ghee o aceite vegetal para dar un toque lujoso, y terminado con un vibrante aderezo de cilantro, este pulao es tanto satisfactorio como fácil de hacer. Ideal para comidas familiares o encuentros especiales, este plato es un verdadero alimento reconfortante que se combina maravillosamente con un lado de yogur o una ensalada fresca. ¡Listo en solo una hora, es un éxito seguro que querrá añadir a su rotación regular!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada (ghee) o aceite vegetal
- 1 large Cebolla
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 medium Tomate
- 1 piece Palo de canela
- 4 pieces Vainas de cardamomo verde
- 5 pieces Clavos
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 4 cups Agua o caldo de pollo
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
En una olla grande o sartén profunda, caliente la mantequilla clarificada o el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las semillas de comino, el palito de canela, las cápsulas de cardamomo, los clavos de olor y la hoja de laurel. Revuelva hasta que las especias desprendan su aroma, aproximadamente 1-2 minutos.
Corta la cebolla en rodajas finas y agrégala a la olla. Cocina hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.
Pique los dientes de ajo y ralle el trozo de jengibre. Agréguelos a la cebolla y cocine durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Pica el tomate y agrégalo a la sartén junto con la cúrcuma molida, el cilantro y el chile en polvo. Cocina hasta que el tomate se ablande y las especias se mezclen, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la mezcla picante. Revuelve bien para cubrir el pollo y cocina hasta que se ponga blanco, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz remojado y escurrido a la olla, revolviendo suavemente para mezclar con el pollo y las especias.
Agrega el agua o caldo de pollo, añade la sal y lleva a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deje reposar el pulao tapado por otros 5 minutos.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor, decore con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 495 mg | 165% | |
| Sodium | 5103 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 161.9 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2210 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
