Pollo Pulao Keto
Transforma tu comida reconfortante favorita en un deleite bajo en carbohidratos con este sabroso Pollo Pulao Keto. El pollo tierno, perfectamente sazonado, se combina con coliflor picada para crear una alternativa saludable y baja en carbohidratos al pulao tradicional. Infundido con especias aromáticas como comino, cardamomo y canela, y enriquecido con yogur cremoso y un toque de jugo de limón fresco, este plato ofrece toda la indulgencia sin los carbohidratos. Se cocina en ghee para un sabor rico y satisfactorio y está listo en solo una hora, haciéndolo una excelente opción para cenas entre semana o preparación de comidas. Sin gluten y compatible con la dieta keto, esta maravilla de un sartén es una comida nutritiva y llena de proteínas que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados.
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 medium, finely sliced Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 slit Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch Rama de canela
- 1 Hoja de laurel
- 3 crushed Vainas de cardamomo
- 3 Clavos
- 1 teaspoon "Polvo de Cilantro"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 100 grams Yogur (Entero)
- 200 ml Agua
Instructions
Comienza por lavar y secar los muslos de pollo. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
Limpia la coliflor y quita las hojas y el tallo. Corta en ramilletes y ralla con un procesador de alimentos o un rallador grueso para que se asemeje a granos de arroz. Reserva.
En una sartén grande, caliente el ghee a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade el bastón de canela, la hoja de laurel, las cápsulas de cardamomo y los clavos. Sofríe durante 1-2 minutos.
Agrega las cebollas en rodajas. Cocínalas hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes cortados por la mitad. Sofríe por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Ahora, añade los trozos de pollo a la sartén. Sofríelos hasta que estén ligeramente dorados por fuera, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias.
Agrega el yogur al pollo y mezcla bien. Permite que cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Una vez que el pollo esté listo, añade el coliflor rallado a la sartén. Revuelve bien para combinar todo.
Cubre de nuevo y deja cocinar durante 8-10 minutos a fuego lento o hasta que el coliflor esté tierno pero no deshecho.
Retire la tapa y deje evaporar cualquier exceso de humedad. Ajuste la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y las hojas de cilantro fresco.
Sirva caliente, decorado con hojas adicionales de cilantro si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.4 g | 111% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 4003 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 81.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 124.8 g | 250% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4338 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
