Pollo Piri Piri Whole30
¡Prepárate para darle sabor a tu rutina de cena con esta receta audaz y sabrosa de Pollo Piri Piri Whole30! Este vibrante plato presenta un sabroso pollo entero "spatchcocked" untado con una salsa piri piri casera, hecha a base de pimientos rojos asados a fuego, picantes chiles rojos, ahumado pimentón, ajo y un toque de jugo de limón fresco. Asado a la perfección en el horno, el pollo resulta jugoso con una piel crujiente hermosa, mientras que la salsa tangy y aromática agrega un toque irresistible. Perfecto para los entusiastas de Whole30, esta receta sin gluten y sin lácteos es un giro saludable pero indulgente en un clásico portugués. Sírvelo caliente con salsa piri piri extra al lado para una comida que encantará a todos y rebosa de sabor picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 pounds Pollo entero
- 2 large Pimientos rojos
- 4 medium Chiles rojos (como el chile de árbol o cayena)
- 6 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Zumo de limón fresco
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
Para preparar la salsa piri piri, comienza por asar los pimientos rojos directamente sobre la llama de una cocina de gas o debajo del gratinador del horno hasta que las pieles estén carbonizadas y ampolladas. Dales la vuelta ocasionalmente para que se tuesten de manera uniforme.
Una vez que estén chamuscados, coloca los pimientos en un bol, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar al vapor durante unos 10 minutos. Luego, pela la piel, quita las semillas y corta la carne en tiras.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, chiles rojos, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave. Agrega el perejil fresco y revuelve.
Seca el pollo con toallas de papel. Coloca el pollo con el pecho hacia arriba en una tabla de cortar. Utilizando unas tijeras de cocina afiladas, corta a lo largo de un lado de la espalda. Voltea y corta a lo largo del otro lado; retira y desecha la espalda. Aplana el pollo presionando firmemente sobre el esternón, abriéndolo (hacer estilo spatchcock).
Frota el pollo generosamente con la mitad de la salsa piri piri, asegurándote de que esté bien cubierto en todos los lados.
Coloca el pollo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o una rejilla para asar.
Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) y la piel esté crujiente y dorada.
Rocía con más salsa piri piri a la mitad del proceso de cocción.
Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva el pollo caliente con la salsa piri piri restante en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.0 g | 163% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 2528 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1738 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
