Pollo Piccata Paleo
Eleva tu cena de entre semana con este Pollo Piccata Paleo, una versión saludable de la clásica favorita italiana. ¡Presenta tiernos filetes de pollo recubiertos de harina de almendra para una mejora libre de granos, este plato está lleno de sabores vibrantes gracias al jugo de limón fresco, caldo de pollo sabroso y las sabrosas alcaparras! La salsa, enriquecida con manteca clarificada cremosa y aromática esencia de ajo, ofrece una mezcla perfectamente equilibrada de sabores ácidos y mantecosos. Listo en solo 40 minutos, esta receta libre de gluten y lácteos es ideal para una comida rápida pero elegante. Sírvela con verduras asadas o arroz de coliflor para un plato completo y paleo-friendly que seguramente impresionará. ¡Adornada con perejil fresco, este plato es tan bello como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo
- 1 cup harina de almendra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.5 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon polvo de ajo
Instructions
Coloca cada pechuga de pollo entre dos piezas de papel pergamino o film transparente. Golpéalas suavemente con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Coloca la harina de almendra en un plato poco profundo. Reboza cada pechuga de pollo en la harina de almendra, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente, y sacude el exceso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los filetes de pollo cubiertos a la sartén.
Cocine las pechugas de pollo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido y el recubrimiento de harina de almendra esté dorado. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
En la misma sartén, agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras y la mantequilla clarificada. Revuelva la mezcla y lleve a fuego lento suave.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén, cucharando un poco de salsa por encima. Deje que hiervan a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 5 minutos.
Retire los filetes de pollo y colóquelos en un plato. Revuelva el perejil fresco en la salsa de la sartén antes de verter la salsa sobre el pollo.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.2 g | 184% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 652 mg | 217% | |
| Sodium | 3556 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 28.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 237.0 g | 474% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 261 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
