Pollo Piccata Keto
¡Eleva tu cocina baja en carbohidratos con este irresistible Pollo Piccata Keto! Esta versión keto-friendly del clásico plato italiano cambia la harina tradicional por una deliciosa mezcla de harina de almendra y queso Parmesano, creando una costra dorada y crujiente que es tanto libre de gluten como baja en carbohidratos. Jugosos filetes de pollo se acompañan con una salsa de limón y alcaparras agridulce y llena de mantequilla, infusionada con ajo, que aporta notas ricas y a la vez frescas a cada bocado. Listo en tan solo 30 minutos y perfecto tanto para una cena en familia como para ocasiones especiales, este plato se decora con perejil fresco para un toque vibrante. Sírvelo con un acompañamiento de fideos de calabacín o verduras salteadas para obtener una comida completa aprobada para la dieta keto, tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole, boneless skinless (about 1 pound total) pechugas de pollo
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.25 cup, finely grated Queso parmesano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 cloves, minced ajo
- 0.5 cup caldo de pollo
- 0.25 cup, freshly squeezed jugo de limón
- 2 tablespoons, drained alcaparras
- 2 tablespoons, fresh chopped perejil
Instructions
Corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para crear cuatro filetes más delgados.
En un recipiente poco profundo, combina la harina de almendra, queso parmesano, sal y pimienta negra.
Cubra cada filete de pollo en la mezcla de harina de almendra, presionando para que se adhiera.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Reduce el fuego a medio y agrega mantequilla a la sartén. Añade ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón, revolviendo para combinar y raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Agrega alcaparras y cocina la salsa durante 3-4 minutos hasta que haya reducido ligeramente.
Vuelve a poner el pollo en la sartén y vierte la salsa por encima. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para calentar el pollo.
Adorne con perejil fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.9 g | 147% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 834 mg | 278% | |
| Sodium | 2837 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 19.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 299.9 g | 600% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 250 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
