Pollo Piccata Bajo en Sodio
Realza las cenas entre semana con este delicioso Pollo Piccata Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato italiano que no compromete el sabor. Jugosos filetes de pollo se rebozan ligeramente con harina sazonada, se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una salsa sabrosa de jugo de limón fresco, caldo de pollo bajo en sodio y alcaparras saladas. Terminado con un toque de perejil fresco y cáscara de limón aromática, esta vibrante receta equilibra notas agrias, mantecosas y sabrosas mientras mantiene el sodio bajo control. Lista en menos de 40 minutos, es perfecta para horarios ocupados y se combina perfectamente con verduras al vapor o pasta integral para crear una comida saludable y satisfactoria. Palabras clave: recetas de pollo bajo en sodio, saludable pollo piccata, ideas rápidas para cenas italianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.25 cup harina de trigo multipropósito
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup zumo de limón fresco
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon ralladura de limón
Instructions
Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico o papel pergamino. Use un mazo de carne o el dorso de una sartén para golpear suavemente cada pechuga hasta que queden aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
En un plato hondo, combina la harina y la pimienta negra. Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se ha derretido y comienza a dorarse ligeramente, agregue las pechugas de pollo.
Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y completamente cocido. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
Reduce el fuego a medio, agrega la cucharada restante de mantequilla a la sartén y vierte el jugo de limón y caldo de pollo. Usa una cuchara de madera para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Agrega las alcaparras a la sartén y lleva la salsa a ebullición, permitiendo que espese ligeramente, unos 2 minutos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén, vierta la salsa sobre el pollo y cocine a fuego lento por 2 minutos adicionales para recalentar el pollo.
Retirar del fuego, espolvorear con perejil fresco y ralladura de limón antes de servir.
Sirva el pollo piccata con verduras al vapor o sobre pasta de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.3 g | 99% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 951 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 35.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 114.1 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1254 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
