Pollo Piccata Bajo en Carbohidratos
Descubre los sabores vibrantes de **Pollo Piccata bajo en carbohidratos**, una versión saludable de un clásico italiano favorito. Perfecto para entusiastas del keto o cualquiera que esté reduciendo el consumo de carbohidratos, este plato utiliza harina de almendra y queso Parmesano para crear una costra dorada y crujiente en jugosos filetes de pollo. La salsa, tangy y mantecosa, combina jugo de limón fresco, alcaparras saladas y sabroso caldo de pollo para una armonía irresistible de sabores atrevidos y brillantes. Listo en solo 40 minutos, esta receta rápida y satisfactoria es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorado con perejil fresco y rodajas de limón vibrante, es tan hermoso de servir como delicioso de comer. ¡Combínalo con verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida completa y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.25 cup queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.5 cup caldo de pollo
- 0.25 cup zumo de limón fresco
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 4 slices rodajas de limón
Instructions
Comienza por cortar cada pechuga de pollo horizontalmente en dos filetes iguales. Cubre con papel film y golpea suavemente para obtener un grosor uniforme.
En un plato hondo, combina harina de almendra, queso parmesano rallado, sal y pimienta negra.
Reboza las pechugas de pollo en la mezcla de harina de almendra, presionando para que se adhiera y sacudiendo cualquier exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado y cocido completamente, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y la mantequilla. Una vez derretida, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento, raspando cualquier trozo dorado de la sartén con una cuchara de madera.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine a fuego lento en la salsa durante otros 3-4 minutos.
Adorna con rodajas de limón y perejil picado antes de servir.
Sirve el pollo inmediatamente, rociado con la salsa adicional de la sartén.
Nutrition Facts
Calories |
1556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.1 g | 139% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 2618 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 19.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 129.5 g | 259% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
