Pollo Peri-Peri de la Dieta Mediterránea
Eleva tu próxima comida con Pollo al Peri-Peri de la Dieta Mediterránea, una versión ardiente pero saludable de los sabores tradicionales del peri-peri. ¡Esta vibrante receta presenta un jugoso pollo marinado en una sabrosa salsa casera hecha con pimientos rojos asados, chiles bird’s eye, ajo, aceite de oliva y jugo de limón fresco, infundido con ingredientes básicos del Mediterráneo como el pimentón y el orégano. Asa a la parrilla u hornea a la perfección para obtener bocados ahumados y tiernos que explotan con notas audaces y picantes. Listo en menos de una hora (más tiempo de marinado), este plato se combina perfectamente con una ensalada fresca mediterránea o verduras asadas para una comida equilibrada y nutritiva. ¡Perfecto para los amantes del picante que buscan una receta saludable y llena de sabor que se ajuste a la dieta mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Pollo (entero o trozos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 whole Pimientos rojos bell peppers
- 4 pcs Chile de pájaro (o sustituir por otro chile picante)
- 6 pcs Dientes de ajo
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el adobo peri-peri. Asa los pimientos rojos sobre una llama abierta o debajo del grill hasta que la piel esté negra. Colócalos en un bol, tápalos y déjalos reposar al vapor durante 5 minutos. Pela y desecha la piel y las semillas.
En una licuadora, combina los pimientos rojos asados y pelados, el chile de pájaro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el pimentón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una salsa peri-peri suave.
Reserve una pequeña cantidad de la salsa para servir. Coloque el pollo en un tazón grande o una bolsa con cierre hermético y vierta la salsa restante de peri-peri. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto y marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, de preferencia durante la noche.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o precalienta el horno a 400°F (200°C).
Si está utilizando una parrilla, aceite las parrillas y coloque el pollo marinado en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, dependiendo de los cortes, hasta que esté cocido. Si está utilizando un pollo entero, ábralo en mariposa para una cocción pareja y cocine durante aproximadamente 20 minutos por lado.
Si optas por asar, coloca el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Retira el pollo del fuego y déjalo reposar unos minutos.
Sirve el pollo peri-peri con la salsa reservada y acompaña con una ensalada mediterránea o verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
3651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.9 g | 276% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1198 mg | 399% | |
| Sodium | 3496 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 29.4 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 372.6 g | 745% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3904 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
