Pollo Panang Whole30
Transforma tu rutina de cena entre semana con esta sabrosa y nutritiva receta de Pollo Panang Whole30. Este plato combina tiernos muslos de pollo sazonados con una colorida mezcla de verduras, incluyendo pimientos, brócoli y zanahorias, todo ello cocido a fuego lento en una cremosa y aromática salsa de curry Panang hecha con leche de coco entera y pasta de curry auténtica. Enriquecida con jugo de lima picante, sabrosa salsa de pescado, albahaca fresca y un toque de cilantro picado, esta receta sin lácteos, sin gluten y compatible con Whole30 ofrece sabores tailandeses de calidad de restaurante en tan solo 45 minutos. Perfecta para preparación de comidas o para una cena simple que encantará a todos, este curry saludable pronto se convertirá en un básico en tu arsenal de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 2 cups Ramo de brócoli
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tbsp Pasta de curry Panang
- 1 can (14 oz) Leche de coco entera
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- to taste Sal y pimienta
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos de bocado y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo, brócoli y zanahoria a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que espese ligeramente.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, asegurándote de que esté bien cubierto con la salsa. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Revuelva la salsa de pescado, el jugo de lima y la albahaca fresca. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con cilantro picado. ¡Disfruta de tu Pollo Panang Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.1 g | 232% | |
| Saturated Fat | 126.0 g | 630% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4330 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 79.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 144.8 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3532 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
