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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams trozos de pollo a base de plantas
- 400 ml leche de coco
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 4 pieces hojas de lima
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 100 grams
- 2 tablespoons aceite de coco
- 10 pieces hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons cacahuetes tostados, triturados
Instructions
Comience por calentar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue los trozos de pollo a base de plantas y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco y la pasta de curry Panang. Sofríe la pasta durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco y revuelve bien para combinar con la pasta.
Agrega mantequilla de cacahuate, salsa de soja y jarabe de arce a la sartén. Revuelve hasta que la mantequilla de cacahuate esté completamente incorporada.
Desgarra las hojas de lima en pedazos más pequeños y agrégalas al curry junto con rodajas de pimiento rojo y floretes de brócoli.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a poner los trozos de pollo a base de plantas en la sartén y revuélvelos para cubrirlos con la salsa.
Cocina por 5 minutos adicionales para asegurarte de que el pollo esté bien caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3861 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 105.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 90.7 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1887 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
