Pollo Panang de la Dieta Mediterránea
Eleva tu rutina de cena con este vibrante Pollo al Panang de la Dieta Mediterránea, una versión saludable del amado clásico tailandés. Esta receta combina la riqueza cremosa del curry Panang con el énfasis inspirado en el Mediterráneo en ingredientes frescos y llenos de nutrientes. El tierno pechuga de pollo se saltea junto con crujientes pimientos rojos y calabacines, infusionando cada bocado con capas de dulzura natural y matices terrosos. Una suntuosa salsa de leche de coco ligera, aromática pasta de curry Panang y un toque de salsa de pescado envuelve el plato con sabores audaces y sabrosos. Terminado con una explosión de albahaca fresca, cilantro y jugo de lima, esta receta es un equilibrio perfecto entre cremosa, tangy, y herbal. Sirve sobre granos enteros robustos como quínoa o farro para crear una cena satisfecha en una sartén, repleta de proteínas, grasas saludables y verduras vibrantes. ¡Perfecto para noches ocupadas, esta receta de 40 minutos es tan fácil como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas finas
- 2 small
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons
- 1 can (14 oz) Leche de coco ligera
- 1 tablespoon
- 0.5 cup Hojas frescas de albahaca, picadas groseramente
- 0.25 cup
- 1 Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta negra, y añade a la sartén.
Cocine el pollo durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido, luego retírelo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade los trozos de pimiento rojo y calabacín. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté aromático.
Agrega la pasta de curry Panang y cocina por otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.
Vierte la leche de coco ligera y la salsa de pescado, revolviendo bien para combinar con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a fuego lento, devolver el pollo cocido a la sartén y cocinar durante 5 minutos para calentarlo por completo.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3679 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 154.1 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3172 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
