Pollo Panang
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del Pollo al Panang, una obra maestra inspirada en la cocina tailandesa que combina tiernas tiras de pechuga de pollo con una salsa cremosa y picante al curry Panang. Infundido con fragantes hojas de lima kaffir, suave leche de coco y un sutil toque de dulzura proveniente del azúcar de palma y la mantequilla de cacahuate, este plato logra el equilibrio perfecto entre audaz y sabroso. Un generoso chorrito de limón fresco y vibrantes rodajas de pimiento rojo añaden frescura al plato, mientras que un toque de albahaca aporta un acabado herbal. Listo en solo 40 minutos y repleto de sabores auténticos y atrevidos, el Pollo al Panang es tu receta ideal para una cena satisfactoria. Sírvelo con arroz jazmín al vapor para absorber cada deliciosa gota de la salsa. Perfecto para cualquiera que busque un curry tailandés rápido y sabroso que sea fácil de preparar pero totalmente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 400 milliliters leche de coco
- 1 tablespoon mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons azúcar de palma
- 4 hojas de lima kaffir
- 1 pimiento rojo
- 10 hojas de albahaca
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 100 milliliters agua
- 1 lima
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas aproximadamente de 1 cm de grosor.
Prepara las hojas de lima kaffir retirando el tallo central y cortando finamente las hojas. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang a la sartén y saltéala durante unos 2-3 minutos hasta que suelte su aroma.
Añade el pollo cortado en rodajas a la sartén y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, revolviendo con frecuencia.
Vierte la leche de coco y el agua; mezcla bien con la pasta de curry y el pollo. Llévalo a fuego lento suave.
Añade la mantequilla de maní, salsa de pescado y azúcar de palma. Remueve bien hasta que la mantequilla de maní y el azúcar de palma estén completamente disueltos.
Agrega las hojas de lima kaffir en rodajas y tiras de pimiento rojo a la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
Prueba el curry y ajusta la sazón con sal a tu gusto.
Retira del fuego y agrega las hojas de albahaca.
Exprime el limón sobre el curry antes de servir.
Sirve el pollo Panang caliente con arroz jazmín al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6618 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 94.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 64.7 g | ||
| Protein | 149.5 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2850 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
