Pollo Paleo de Coliflor Poderoso
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con este delicioso Pollo al Paleo Coliflor! Esta receta presenta tiernos filetes de pollo empanizados con harina de almendra, horneados a la perfección dorada y acompañados de una salsa aterciopelada de coliflor mezclada con leche de coco, ajo y jugo de limón para un acabado cremoso y libre de lácteos. Lleno de sabores intensos e ingredientes saludables, este platillo libre de gluten y granos es ideal para entusiastas del paleo y cualquiera que busque una comida más saludable pero indulgente. Con pasos sencillos y un tiempo de preparación mínimo, ¡puedes preparar esta delicia rica en proteínas y nutrientes en menos de una hora! ¡Sírvelo con un toque de perejil fresco para una presentación vibrante y de calidad restaurante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cups ramitos de coliflor
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup leche de coco
- 0.5 cup harina de almendra
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una olla grande, lleva agua a hervir y cocina al vapor los ramilletes de coliflor durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Mientras el coliflor se está cocinando al vapor, combina harina de almendra, pimentón, cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un plato hondo.
Sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de harina de almendra, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas. Transfiere el pollo a la bandeja para hornear preparada.
Coloca el pollo en el horno precalentado y hornea por 20 minutos hasta que esté cocido por completo.
Mientras el pollo se está horneando, prepara la salsa de coliflor. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la coliflor cocida al vapor, leche de coco, el aceite de oliva restante, ajo, jugo de limón, sal restante y pimienta. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos.
Sirve la salsa de coliflor sobre las pechugas de pollo y decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 2997 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 50.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 235.7 g | 471% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3385 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
