Pollo Paleo con Piña
Eleve el nivel de su cena entre semana con este irresistiblemente sabroso Pollo con Piña Paleo, un plato dulce y salado que es tan nutritivo como delicioso. Tiernos trozos de muslos de pollo, marinados en una mezcla picante de aminos de coco, jugo de limón fresco, ajo y jengibre, infunden cada bocado con una explosión de sabor. Jugosos trozos de piña caramelizada y pimientos morrones rojos salteados agregan un toque tropical, mientras que un toque de cebollinos y cilantro opcional aportan frescura y color vibrante al plato. Cocinado en aceite de coco rico en nutrientes, esta receta libre de gluten, soja y amigable con la dieta paleo está lista en solo 40 minutos, ¡lo que la convierte en la comida equilibrada perfecta para las noches ocupadas! ¡Sírvalo tal cual o acompáñelo con arroz de coliflor para una cena paleo completa que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cup piña fresca
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons zumo de lima fresca
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 unit pimiento rojo en rodajas
- 2 units cebolla verde en rodajas
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons cilantro fresco opcional, picado
Instructions
En un bol mediano, combina los aminoácidos de coco, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, la pimienta negra, la sal marina y las hojuelas de pimienta roja trituradas. Remueve bien para mezclar.
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños. Agrega el pollo al adobo y revuelve para cubrir uniformemente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 10 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo marinado, reservando la marinada, y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Añade el pimiento rojo en rodajas y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté suave.
Agrega los trozos de piña fresca y continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que la piña comience a caramelizarse ligeramente.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, vierte la marinada reservada sobre el pollo y las verduras, y mezcla bien para combinar. Cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y espolvorea las cebollas verdes rebanadas por encima.
Adorne con cilantro fresco picado si se desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.4 g | 101% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 2641 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 121.5 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1695 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
