Pollo Paleo 65
El Pollo 65 Paleo es una audaz y sabrosa variación del clásico plato de inspiración india, reinventado para ser totalmente libre de granos y amigable con el intestino. Perfecto para los entusiastas del Paleo, esta receta combina jugosos trozos de pollo marinado con una sabrosa mezcla de harina de coco, harina de arrurruz, pasta de jengibre-ajo, cúrcuma, pimentón y chile en polvo rojo para un irresistible toque de especias. El pollo se cocina a la sartén en aceite de coco y se termina con aromáticas hojas de curry y chiles verdes para un auténtico estallido de sabor. Este plato sin gluten y sin lácteos es ideal como aperitivo o acompañamiento, servido dorado y crujiente con un toque de limón. Listo en solo 40 minutos, el Pollo 65 Paleo es una manera deliciosa de disfrutar de sabores audaces manteniendo las cosas saludables y nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Harina de arrurruz
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande.
En un tazón aparte, combina harina de coco, polvo de arrurruz, pasta de ajo y jengibre, aminos de coco, jugo de limón, chile rojo en polvo, cúrcuma, pimentón, comino en polvo, sal y pimienta negra para crear el adobo.
Vierte el adobo sobre los trozos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, o más tiempo para sabores más intensos.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo marinados por lotes, asegurándote de no amontonar el sartén. Fríe el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lote.
Saca los trozos de pollo frito de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade hojas de curry y chiles verdes. Sofríe hasta que estén aromáticos y ligeramente crujientes.
Vuelve a colocar los trozos de pollo frito en la sartén y mézclalos con las hojas de curry salteadas y chiles verdes, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Sirve caliente como aperitivo o guarnición, adornando con gajos de limón adicionales, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3305 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 37.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 160.3 g | 321% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1758 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
