Pollo Palak Paleo
Experimenta la vibrante y nutritiva bondad del **Pollo Palak Paleo**, un giro saludable al clásico plato indio. Esta receta combina pechuga de pollo tierna con un puré de espinacas exquisito, todo impregnado con la cálida aromaticidad de la cúrcuma, comino y cilantro. Cocinado en leche de coco cremosa y completa y finalizado con un toque de jugo de limón vibrante, este plato es sin lácteos y compatible con la dieta paleo, lo que lo convierte en la elección perfecta para una comida saludable y satisfactoria. Con una preparación rápida de 20 minutos y una cocción fragante en la estufa, el Pollo Palak Paleo es una cena sabrosa y libre de gluten que logra un equilibrio perfecto entre picante, cremosidad y frescura. ¡Sírvelo como está o junto con arroz de coliflor para un festín bajo en carbohidratos que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 500 grams espinaca fresca
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 200 milliliters leche de coco entera
- 1 tablespoon zumo de limón
- to taste sal
- to taste Pimienta
Instructions
Lava las espinacas a fondo y blanquéalas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre las espinacas y transfiérelas inmediatamente a un bol con agua helada para conservar su color verde vibrante. Escúrrelas de nuevo y mézclalas hasta obtener un puré suave utilizando una licuadora o procesador de alimentos. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta. Reserva.
Pela y pica finamente la cebolla. Pica los dientes de ajo y el jengibre.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 2 minutos adicionales hasta que estén aromáticos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para cubrir las cebollas y cocina por 1 minuto.
Agrega los trozos de pollo sazonados a la sartén y cocínalos hasta que ya no estén rosados por fuera, aproximadamente 6-8 minutos.
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Permite que cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el puré de espinacas y el jugo de limón. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se mezclen.
Sazona con sal y pimienta adicional al gusto antes de servir.
Sirve el Pollo Palak Paleo caliente, decorado con gajos de limón si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.6 g | 111% | |
| Saturated Fat | 68.3 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 206 mg | 69% | |
| Sodium | 3579 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 89.1 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 1949 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
