Pollo Pad Thai Paleo
¡Experimenta los vibrantes sabores del "Pad Thai de Pollo" Paleo, una versión saludable y llena de nutrientes de este clásico plato tailandés! Esta receta intercambia los tradicionales fideos por espirales frescas de calabacín, creando una base baja en carbohidratos que es perfecta para los entusiastas del Paleo. Tiernas rodajas de pechuga de pollo son salteadas a la perfección y combinadas con una salsa tentadora hecha a base de aminos de coco, cremosa mantequilla de almendra, salsa de pescado y jugo de lima para un acabado rico y picante. Pimientos rojos y ajo agregan una profundidad sabrosa, mientras que cebollas verdes, cilantro fresco y un toque de almendras picadas proporcionan la mezcla perfecta de crujiente y frescura. Listo en menos de 35 minutos, este plato saludable y lleno de sabor es tan simple como satisfactorio, ideal para una cena rápida entre semana o un favorito de preparación de comidas. ¡Disfruta de una experiencia de Pad Thai sin culpa cargada de ingredientes limpios y libre de gluten o azúcares refinados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 large calabacín
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 tablespoons mantequilla de almendra
- 1 lima
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo bell
- 4 cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.25 cup almendras
Instructions
Espiraliza el calabacín en forma de fideos usando un espiralizador o un pelador de juliana y reserva.
En un tazón, combina los aminoácidos de coco, salsa de pescado, vinagre de arroz, mantequilla de almendra, el jugo de un limón y bate hasta que quede suave para hacer la salsa. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en rodajas finas, en contra de la fibra. Pica el ajo, corta en rodajas finas el pimiento rojo y las cebollas verdes, y pica el cilantro.
En un sartén grande o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltéalo hasta que desprenda aroma, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo si es necesario y agrega el pimiento rojo. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté tierno.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén con el pimiento rojo. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve todo junto, cocinando durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se caliente y los fideos de calabacín estén ligeramente tiernos.
Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén y revuelve todo para que se cubra con la salsa. Continúa cocinando por otro minuto para asegurarte de que todo esté bien caliente.
Transfiere el Pollo Pad Thai Paleo a platos de servir y cubre con cebollinos en rodajas, cilantro fresco y un poco de almendras picadas para agregar crujiente.
¡Sirve de inmediato y disfruta de esta nutritiva comida amigable con la dieta Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.1 g | 104% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 8688 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 84.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 164.8 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3127 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
