Pollo Pad Thai Bajo en Carbohidratos
¡Transforma tu plato para llevar favorito en una delicia baja en carbohidratos con esta vibrante receta de Pad Thai de Pollo! ¡Con tiernas tiras de pollo, crujientes fideos de calabacín y una colorida mezcla de pimientos rojos, cebolletas verdes y aromático ajo, este plato ofrece los sabores que amas sin los carbohidratos! Una salsa agridulce equilibrada hecha con tamari, salsa de pescado y un toque de edulcorante bajo en carbohidratos recubre cada bocado, mientras que los huevos revueltos, cacahuetes picados y cilantro fresco agregan texturas auténticas y explosiones de sabor. Perfecto para una cena rápida entre semana, este Pad Thai amigable con la dieta keto está listo en solo 35 minutos y se sirve con un refrescante chorro de lima para una experiencia tailandesa definitiva. ¡Sumérgete en esta comida saludable, fácil y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 2 large calabacín
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 large huevos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 3 sticks Cebolla verde, rebanada
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 large limón, cortado en gajos
- 0.25 cup cacahuetes picados
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons tamari o aminos de coco
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon eritritol o tu edulcorante bajo en carbohidratos preferido
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
Instructions
Espiraliza el calabacín en forma de fideos usando un espiralizador o pelador juliana. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el tamari, el vinagre de arroz, el eritritol y las hojuelas de pimienta roja para hacer la salsa. Deja a un lado.
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosado, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas a la sartén y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Aparta las verduras hacia un lado y agrega los huevos a la sartén. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén, revolviendo para combinar con las verduras y los huevos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y vierta la salsa sobre la mezcla. Remueva todo junto a fuego medio hasta que el calabacín esté justo tierno, aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el calabacín.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebollas verdes y la mitad del cilantro picado.
Sirve el Pad Thai, decorando con el cilantro restante, cacahuetes picados y gajos de limón al lado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu pollo Pad Thai bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 32.5 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 668 mg | 223% | |
| Sodium | 10529 mg | 458% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 148.3 g | 297% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3202 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
