Pollo mongol vegano
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos del "Pollo Mongol Vegano", una opción a base de plantas de un clásico querido para llevar. Esta receta transforma los rizos de soja en bocados deliciosamente crujientes y dorados, cubiertos con una salsa rica y brillante impregnada de ajo, jengibre y un equilibrio perfecto de notas dulces y umami del azúcar moreno y la salsa de soja. Una pizca de cebollinos en rodajas, hojuelas de chile rojo y semillas de sésamo completan el plato, ofreciendo un acabado vibrante y aromático. Listo en solo 35 minutos, esta comida es rápida, satisfactoria y completamente apta para veganos, convirtiéndola en una opción irresistible para la cena. Sírvelo sobre arroz al vapor o acompáñalo con tus guarniciones favoritas para crear una experiencia de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups tira de soja
- 2 cups agua hirviendo
- 1.5 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 2 cloves ajo finamente picado
- 1 teaspoon jengibre rallado finamente
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup azúcar moreno oscuro
- 0.25 cup agua
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 3 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
1. Rehidrata los trozos de soja colocándolos en un bol y cubriéndolos con 2 tazas de agua hirviendo. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que se ablanden.
2. Escurrir los rizos de soja y exprimir el exceso de agua. Secarlos con cuidado con una toalla limpia.
3. En un tazón pequeño, mezcla las tiras de soja rehidratadas con 1.5 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de maicena hasta que estén uniformemente cubiertas.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Agrega los trocitos de soya al sartén y saltéalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retíralos del sartén y ponlos a un lado.
6. En la misma sartén, agregar el ajo picado y el jengibre rallado. Sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
7. Agrega la salsa de soja baja en sodio, azúcar moreno oscuro, 1/4 taza de agua y hojuelas de chile rojo a la sartén. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
8. Deje que la salsa se cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que comience a espesarse.
9. Devuelve las tiras de soja crujientes a la sartén, removiéndolas para que se cubran uniformemente con la salsa.
10. Continuar cocinando durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se adhiera a los rizos de soja.
11. Adorna con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo antes de servir.
12. Sirve el pollo mongol vegano con arroz al vapor o tus acompañamientos preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2922 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 156.9 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 66.8 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 748 mg | 58% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2750 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
