Pollo Marsala Bajo en Sodio
Eleva tu menú de cena con este sabroso Pollo Marsala Bajo en Sodio, una versión más ligera del clásico favorito ítalo-americano. Perfecto para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón, esta receta utiliza caldo de pollo sin sal y un equilibrio delicado de vino Marsala para crear una salsa rica y sabrosa sin depender de exceso de sodio. Tiernos filetes de pollo dorados a la sartén se acompañan de hongos terrosos, fragantes chalotes y ajo, todo cocido a fuego lento en una reducción infusionada con vino. Terminado con tomillo y perejil fresco para un estallido de frescura aromática, este plato es a la vez elegante y fácil de preparar en menos de una hora. Ideal para cenas familiares o reuniones, es una versión saludable de la comida reconfortante que no renuncia al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 cup harina de trigo común (o harina de trigo integral como opción más saludable)
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces Hongos cremini o blancos, en rodajas
- 2 tablespoons chalotes, picados
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 0.75 cup Vino de Marsala
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Coloca cada pechuga de pollo entre dos trozos de papel film y golpéalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada utilizando un mazo de cocina o un rodillo.
En un plato poco profundo, mezcla la harina, pimienta y el ajo en polvo. Rebosa cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas, alrededor de 3-4 minutos por lado. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega los champiñones y cocina, removiendo, hasta que se ablanden y suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los echalotes y el ajo, y cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo y el vino Marsala a la sartén, raspa cualquier trocito dorado del fondo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos para que se reduzca ligeramente.
Vuelve a poner el pollo en la sartén y echa un poco de salsa sobre cada pieza. Espolvorea con hojas de tomillo.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
Transfiera el pollo a un plato de servir y decore con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.9 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 588 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 87.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 231.5 g | 463% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 150 mg | 12% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2918 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
