Pollo Marroquí Whole30
Política tu cena Whole30 con este exquisito Pollo Marroquí, cargado de especias que ofrecen sabores audaces y complejos en cada bocado. Tiernos muslos de pollo con hueso se doran a la perfección dorada antes de ser bañados en una vibrante y aromática salsa impregnada con especias cálidas como comino, canela, cúrcuma y cayena. Cocido lentamente con abundantes zanahorias, olivas verdes saladas y tomates cortados en dados, el plato logra un equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo agrio. Decorado con cilantro fresco y servido con un toque vibrante de limón, esta comida de un solo recipiente es apta para Whole30 y satisfactoriamente irresistible. Listo en solo una hora, es una opción saludable y nutritiva ideal para las noches ocupadas de la semana o un festín impresionante de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon jengibre molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 14 ounces tomates cortados enlatados
- 1 cup caldo de pollo
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 0.5 cup aceitunas verdes, deshuesadas y partidas por la mitad
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos.
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta una sartén grande apta para horno o una olla holandesa a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y dóralos durante unos 5-7 minutos hasta que la piel esté dorada. Voltea y dóralos por otros 3 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, comino molido, cilantro, jengibre, canela, cúrcuma, pimentón y pimienta de cayena. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de pollo, usando una cuchara de madera para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, y añade las zanahorias en rodajas.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
Una vez listo, retira del horno y agrega las aceitunas verdes. Decora con cilantro fresco.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.8 g | 255% | |
| Saturated Fat | 49.4 g | 247% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 6172 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 64.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 177.0 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3677 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
