Pollo Marroquí
Embárcate en un viaje lleno de sabor con el Pollo Marroquí, un impresionante plato de una sola olla que combina elementos sabrosos, dulces y picantes para una comida inolvidable. Los suculentos muslos de pollo se doran a la perfección dorada, luego se cocinan a fuego lento con especias aromáticas como comino, cilantro, canela y pimentón, todo realzado por el audaz toque de pasta de harissa. Los tiernos garbanzos, dulces albaricoques secos y terrosas zanahorias se mezclan maravillosamente con el sabor agridulce de las aceitunas kalamata. Cocido en un caldo rico y fragante, este plato abundante y nutritivo se adorna con cilantro fresco y se sirve con gajos de limón para un toque de frescura. Ya sea acompañado de cuscús esponjoso o arroz basmati fragante, el Pollo Marroquí promete un equilibrio irresistible de texturas y sabores que transformarán tu mesa en un refugio perfumado con especias. Perfecto para cenas acogedoras en familia o entretenimientos elegantes, esta receta fácil de preparar es tu boleto para explorar el vibrante mundo de la cocina marroquí.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 teaspoons, grated jengibre fresco
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons pasta de harissa
- 2 cups caldo de pollo
- 1 15-ounce can, drained and rinsed garbanzos enlatados
- 0.5 cup, chopped albaricoques secos
- 2 medium, sliced zanahorias
- 0.5 cup, pitted aceitunas kalamata
- 0.5 cup, chopped (optional) cilantro
- 1 sliced into wedges for serving limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande apta para horno u olla holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra, luego dóralos en la sartén durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y reduce el fuego a medio. Sofríe la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, jengibre, comino molido, cilantro molido, pimentón y canela, cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla la pasta de harissa, revolviendo bien para combinar con las especias.
Vierte el caldo de pollo, usando una cuchara de madera para raspar cualquier resto dorado del fondo de la sartén.
Vuelva el pollo a la sartén, junto con los garbanzos, los albaricoques secos, las zanahorias y las aceitunas. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar y transferir la sartén al horno precalentado.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Adorne con cilantro picado, si lo desea, y sirva con gajos de limón.
Sirve caliente, acompañado de cuscús o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
4117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.3 g | 288% | |
| Saturated Fat | 50.5 g | 252% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 1171 mg | 390% | |
| Sodium | 6749 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 152.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 366.6 g | 733% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 5255 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
