Pollo Mang Inasal sin soja
Disfruta de los sabores atrevidos y tropicales del 'Pollo Mang Inasal sin soja', una perfecta variación del clásico Filipino que está libre de soja pero rebosante de sabor auténtico. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos marinados en una vibrante mezcla de hierba de limón, calamansi o jugo de lima, vinagre de coco, cúrcuma y aceite de achiote, creando una sinfonía de notas vivaces y ahumadas. Al asar el pollo sobre hojas de plátano, se impregna de un sutil sabor aromático manteniéndolo irresistiblemente jugoso. Ya sea que evites la soja por razones dietéticas o simplemente estés buscando probar algo nuevo, este platillo combina perfectamente con arroz al vapor y un chorrito de calamansi fresco para la máxima fiesta inspirada en la comida Filipina. Perfecto para parrilladas familiares o cenas entre semana, este pollo inasal sin soja garantiza deleitar tu paladar mientras muestra lo mejor de la cocina Filipina.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo
- 2 stalks Hierba de limón
- 6 cloves Ajo
- 5 tablespoons Jugo de Calamondín o lima
- 3 tablespoons Vinagre de coco
- 2 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 3 tablespoons Aceite de achiote
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Hojas de plátano
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Prepara la hierba de limón quitando las hojas exteriores duras y golpeando la base hasta que esté ligeramente aplastada. Pica finamente la hierba de limón.
En un tazón, combina el lemongrass picado, el ajo picado, el jugo de calamondín o lima, el vinagre de coco, el polvo de cúrcuma, el aceite de achiote, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear un adobo.
Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre o en un tazón y vierte el adobo sobre el pollo. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Sella la bolsa o cubre el tazón y marina en el refrigerador durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, lava y seca las hojas de plátano. Unta ligeramente las hojas de plátano con aceite de cocina para evitar que se peguen.
Saca el pollo marinado del refrigerador. Desecha el adobo.
Coloca las hojas de plátano en la parrilla y coloca los muslos de pollo sobre ellas. Las hojas de plátano le darán un sutil sabor y ayudarán a mantener el pollo húmedo.
Asa el pollo en la parrilla durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándolo de vez en cuando y barnizándolo con aceite de achiote, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) y la piel esté dorada y crujiente.
Retira el pollo de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor y un lado de rodajas de calamansi o lima.
Nutrition Facts
Calories |
2772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.9 g | 217% | |
| Saturated Fat | 41.2 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 5481 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 238.8 g | 478% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 3434 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
