Pollo Mang Inasal sin lácteos.
¡Disfruta de los sabores audaces y auténticos de Filipinas con esta receta de Pollo Mang Inasal sin lácteos! Perfecta para los amantes de los platillos ahumados y sabrosos a la parrilla, esta receta presenta cuartos de pollo tiernos marinados en una mezcla vibrante de jugo de calamondín o lima, salsa de soja, hierba de limón, ajo y especias aromáticas. El aceite de achiote agrega un hermoso tono dorado mientras el adobo realza la deliciosa carbonización característica. Completamente libre de lácteos, esta receta es ideal para aquellos con restricticciones dietéticas, ¡pero no sacrifica en absoluto su irresistible atractivo! Combina este favorito filipino con arroz al vapor y una salsa agria de soya y vinagre para una fiesta inolvidable, ideal para cenas entre semana o barbacoas de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Cuartos de pollo
- 2 stalks Hierba de limón, finamente picada
- 6 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Jugo de limón o lima
- 0.25 cup Vinagre blanco
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Aceite de achiote
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina el jugo de calamansi o limón, vinagre blanco, salsa de soja, hierbalimón picado, ajo picado, hojas de laurel, azúcar moreno, sal y pimienta negra.
Añade los cuartos de pollo al adobo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Cubre y refrigera por al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche, para permitir que los sabores penetren en el pollo.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Retire los muslos de pollo del adobo y reserve el adobo para el pincelado.
En una cacerola pequeña, lleva la marinada reservada y 1 taza de agua a hervir suavemente. Hierve a fuego lento durante 5 minutos para asegurarte de que sea seguro para marinar.
Cocina los cuartos de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo primero, bañándolos frecuentemente con la marinada hervida y el aceite de achiote, hasta que la piel esté ligeramente quemada y el pollo esté completamente cocido. Esto debería tomar aproximadamente 15-20 minutos por lado.
Una vez que el pollo esté cocido con una temperatura interna de al menos 165°F (75°C), retíralo de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor, un lado de salsa de vinagre y soja para mojar, y verduras a la parrilla si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.0 g | 276% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 7807 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 196.0 g | 392% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2784 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
