Pollo Mang Inasal sin azúcar
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de Filipinas con esta receta de *Pollo Mang Inasal Sin Azúcar* - una versión más saludable del clásico plato de pollo a la parrilla de la isla. Perfectamente marinado con hierba de limón, jugo de calamansi, vinagre de sidra de manzana, ajo y cúrcuma, esta receta ofrece el perfil característico y aromático de Mang Inasal sin añadir azúcar. Un toque de aminoácidos de coco añade profundidad mientras se mantiene libre de gluten y apto para la dieta paleo, y el aceite de achiote garantiza ese distintivo color dorado con cada bocado. Ya sea que estés encendiendo la parrilla del patio trasero o buscando un plato saludable y que agrade a todos, esta receta fácil de seguir promete un pollo jugoso y lleno de sabor que es perfecto junto con arroz al vapor o una ensalada. Ideal para amantes de la comida consciente de la salud y seguidores de la cocina filipina, es la versión definitiva libre de culpa de este clásico tan querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Cuartos traseros de pollo
- 2 stalks Hierba de limón
- 0.25 cup Zumo de calamondín
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana.
- 6 cloves Ajo
- 2 tablespoons Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Aceite de bija
- 0.25 cup Aminos de coco
Instructions
1. Prepara el pollo limpiando los muslos y secándolos con toallas de papel.
2. Triturar los tallos de hierba de limón para liberar sus sabores. Picar finamente los dientes de ajo y el jengibre.
3. En un tazón grande, combina el jugo de calamondín, el vinagre de sidra de manzana, el ajo picado, el jengibre, los tallos de hierba de limón triturados, el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra.
4. Agrega los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche.
5. Precalienta tu parrilla a fuego medio.
6. Mientras se calienta la parrilla, saca el pollo del adobo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
7. Unta el pollo con aceite de achiote para lograr el característico color y sabor del Mang Inasal.
8. Coloca el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Ásalo durante aproximadamente 25-30 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente y bañándolo con aceite de achiote. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido con una temperatura interna de al menos 165°F (75°C).
9. Una vez cocinado, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.
10. Sirve caliente con un acompañamiento de arroz al vapor y disfruta el sabor sabroso y herbáceo de tu pollo Mang Inasal sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
3013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.3 g | 276% | |
| Saturated Fat | 55.1 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 5444 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 184.6 g | 369% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 3176 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
