Pollo Mang Inasal Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores suculentos de la parrilla estilo filipino con esta receta de Pollo Mang Inasal bajo en sodio, una versión más saludable del clásico querido. Presenta muslos de pollo jugosos y con hueso marinados en una mezcla picante de jugo de calamondín, ajo, jengibre y vinagre de coco, este platillo presume de un equilibrio perfecto entre notas tangy y saladas con contenido reducido de sodio para adaptarse a tus necesidades dietéticas. Asado a la perfección ahumada sobre hojas de plátano, el pollo adquiere un sutil y aromático toque que realza su encanto único. El aceite de annatto opcional añade un color vibrante y mayor profundidad, mientras que sugerencias de servir como atchara y arroz al vapor completan la experiencia. Con solo 20 minutos de preparación y sabores auténticos y atrevidos, esta receta es imperdible para los amantes de la cocina filipina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslo de pollo (con hueso, con piel)
- 1 cup Jugo de limón (o jugo de calamondin)
- 5 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Jengibre rallado
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 3 tablespoons Vinagre de coco
- 3 tablespoons Aceite de girasol
- 2 tablespoons Aceite de achiote (opcional)
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 large Hojas de plátano (para asar a la parrilla)
Instructions
En un tazón grande, combina el jugo de calamansi, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar moreno, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de coco y la pimienta negra molida. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los muslos de pollo al adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando hojas de plátano, pásalas brevemente por la parrilla para ablandarlas y evitar que se rompan.
Saca el pollo del adobo y pincela cada pieza con aceite vegetal para evitar que se peguen a la parrilla.
Coloca el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo y cocina durante unos 10 minutos, luego voltea y pincela con aceite de achiote si lo estás utilizando. Continúa cocinando a la parrilla durante otros 30 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 165°F (75°C).
En los últimos minutos de la parrilla, coloca las hojas de plátano remojadas en la parrilla y cubre el pollo para infundir un sutil aroma.
Sirve el pollo caliente, opcionalmente con un acompañamiento de atchara (papaya encurtida) y arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2113 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.3 g | 202% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1659 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 49.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 127.4 g | 255% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1797 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
