Pollo Kyiv de Whole30
Whole30 Chicken Kyiv es una versión más saludable del clásico plato ucraniano, diseñado para cumplir perfectamente con las pautas dietéticas de Whole30 sin comprometer el sabor. En esta receta, pechugas de pollo tiernas se rellenan con una mezcla fragante de mantequilla clarificada, perejil fresco, eneldo y ajo, luego se enrollan y se recubren en una mezcla para empanizar libre de gluten hecha con harina de almendra y de coco, sazonada con paprika para un toque sutil de picante. Doradas a la perfección en la sartén y terminadas en el horno, estos suculentos rollitos de pollo ofrecen un exterior crujiente con un centro untuoso de mantequilla y hierbas. Listo en solo una hora, este delicioso plato es ideal para cualquier persona que busque una cena compatible con la dieta paleo, sin gluten y sin lácteos. Perfecto para servir con verduras frescas o asadas, es satisfactorio, saludable y lleno de sabores intensos y nutritivos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Eneldo fresco, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Harina de almendra
- 2 Huevos
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, combina la mantequilla clarificada, perejil picado, eneldo picado y ajo picado. Mezcla bien para crear una mezcla de ghee con hierbas.
Coloque las pechugas de pollo entre dos trozos de papel pergamino y golpéelas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada utilizando un mazo de carne o un rodillo.
Coloca 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla clarificada con hierbas en el centro de cada pechuga de pollo.
Enrolle el filete de pollo comenzando desde el extremo más grueso, metiendo los lados mientras enrolla para envolver completamente la mezcla de ghee. Asegúrelo con palillos si es necesario.
En un plato hondo, mezcla la harina de almendras, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos hasta que estén bien batidos.
En un tercer recipiente, coloca la harina de coco.
Reboza cada pechuga de pollo enrollada primero en harina de coco, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela con la mezcla de harina de almendra.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Agrega las pechugas de pollo cubiertas a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retire el pollo del horno y déjelo reposar por unos minutos antes de servir.
Retira los palillos si fueron utilizados, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.6 g | 166% | |
| Saturated Fat | 51.4 g | 257% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 702 mg | 234% | |
| Sodium | 2691 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 34.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 91.8 g | 184% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1022 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
