Pollo Kung Pao vegetariano de Panda Express
Descubre los sabores audaces y vibrantes de este "Pollo Kung Pao" estilo Panda Express vegetariano: ¡una versión a base de plantas de la comida para llevar icónica! El tofu crujiente, dorado, se convierte en el protagonista en lugar del pollo, complementado perfectamente por una mezcla de pimientos, calabacines tiernos y crujientes, y el crujido de cacahuetes tostados. Infundido con el calor especiado de los granos de pimienta de Sichuan y chiles rojos secos, este plato se completa con una salsa brillante hecha de salsa de soja, hoisin, vinagre de arroz y aceite de sésamo, para ese irresistible sabor agridulce. Listo en solo 40 minutos, esta receta rápida y fácil satisface todos los antojos de salteado que puedas tener mientras se mantiene amigable con los vegetarianos. ¡Perfecto para cenas entre semana o cada vez que desees una versión casera y más saludable de un clásico para llevar!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extrafirme
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp Maicena
- 3 tbsp aceite de girasol
- 6 chiles rojos secos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 calabacín picado
- 1 cup cacahuetes tostados sin sal
- 4 cebollines en rodajas
- 1 tsp Pimienta de Sichuan
- 2 tbsp salsa hoisin
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón mediano, combina los cubos de tofu con 1 cucharada de salsa de soja y fécula de maíz. Mezcla bien para cubrir uniformemente.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu en una capa única y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Luego, agrega los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuán. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y agrega los cacahuetes y cebolletas. Revuelve para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja restante, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Vierte esta salsa sobre la mezcla de tofu y verduras en la sartén.
Revuelva todo para combinar bien y caliente, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con más cebolletas en rodajas y cacahuetes. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.9 g | 188% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.6 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2367 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 139.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 110.5 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2997 mg | 231% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 3948 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
