Pollo Kung Pao Vegano
Transforma tu rutina de cena con este irresistible "Pollo Kung Pao" vegano: ¡una versión a base de plantas de la clásica y favorita comida china para llevar! Este vibrante plato presenta cubos crujientes y dorados de tofu recubiertos con una ligera corteza de almidón de maíz, salteados junto a una colorida mezcla de pimientos rojos, pimientos verdes y calabacín. Chiles rojos secos, ajo y jengibre fresco infunden cada bocado con audaces y aromáticos sabores, mientras una salsa sabrosa y dulce hecha con salsa de soja, hoisin, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce lo une todo. Los cacahuetes tostados añaden un crujido satisfactorio, y un chorrito de aceite de sésamo proporciona el toque final perfecto. Listo en menos de 45 minutos, este fácil salteado vegano es ideal para las noches ocupadas y se sirve mejor con arroz al vapor para una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Perfecto para aquellos que desean una alternativa más saludable y basada en plantas al Pollo Kung Pao sin renunciar al sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extrafirme
- 3 tbsp Maicena
- 4 tbsp aceite vegetal
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 medium calabacín
- 0.5 cup cacahuetes tostados
- 5 chiles rojos secos
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tbsp vinagre de arroz
- 2 tbsp salsa hoisin
- 1 tbsp jarabe de arce
- 1 tsp copos de pimienta roja triturada
- 0.25 cup agua
- 2 Cebollitas
- 1 tsp aceite de sésamo
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo para quitar el exceso de humedad. Cortarlo en cubos de 1 pulgada.
Mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén bien cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Mientras el tofu se está cocinando, prepara las verduras: corta los pimientos rojos y verdes en rodajas y corta el calabacín en trozos pequeños. Pica el ajo y jengibre, y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, el jarabe de arce, copos de pimienta roja triturada y agua para crear la salsa. Reserva.
En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los chiles rojos secos y cocínalos hasta que se oscurezcan ligeramente pero sin quemar, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el ajo y jengibre picados, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos y calabacines picados a la sartén. Saltéalos por unos 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a colocar el tofu crujiente en la sartén y vierte la salsa preparada sobre todo. Revuelve para que el tofu y las verduras queden bien cubiertos con la salsa.
Agrega los cacahuetes tostados y revuelve para combinar. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
Adornar con cebolletas en rodajas y rociar con aceite de sésamo antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz al vapor o su elección de cereal.
Nutrition Facts
Calories |
2160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.6 g | 182% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 51.5 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 4798 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 151.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.6 g | 138% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 102.9 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2923 mg | 225% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 3693 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
