Pollo Kung Pao Paleolítico
Eleva tu rutina de cena entre semana con este irresistible Pollo Kung Pao Paleo, una variante saludable del clásico favorito de la comida china para llevar. Hecho con jugosos muslos de pollo en trozos recubiertos de almidón de arrurruz y salteados a la perfección, este plato presenta una vibrante mezcla de pimientos morrones rojos, calabacines y cebollas verdes, todo ello mezclado en una salsa sabrosa y dulce hecha con aminoácidos de coco, miel y un toque de picante sambal oelek. Los crujientes anacardos añaden el toque perfecto de sabor a nuez a cada bocado, mientras que el jengibre y el ajo infunden el plato con una profunda fragancia aromática. Esta receta libre de granos y sin gluten se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndola en una opción satisfactoria y saludable para noches ocupadas. ¡Sirve bien caliente para una comida paleo-friendly que está llena de sabores intensos y atractivo para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons almidón de arrurruz
- 1 cup aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon sambal oelek (pasta de chile)
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 large pimiento rojo, cortado en dados
- 4 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 medium calabacín, picado
- 1 cup Anacardos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Corta los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada. En un bol mediano, mezcla los cubos de pollo con almidón de arrurruz hasta que estén bien cubiertos. Deja a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de vino tinto, miel, sambal oelek y aceite de sésamo para crear la salsa. Reserva.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo a la sartén por tandas. Cocina cada tanda durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo, revolviendo ocasionalmente. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el jengibre y el ajo picados y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega pimiento rojo, cebollitas verdes y calabacín a la sartén. Saltea las verduras por aproximadamente 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y vierta la salsa preparada sobre la mezcla. Revuelva bien para cubrir uniformemente el pollo y las verduras.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade las nueces de anacardo a la sartén y mézclalo todo. Sazona con sal y pimienta negra molida, ajustando al gusto.
Sirve el Pollo Kung Pao Paleo caliente, adornado con cebollas verdes adicionales en rodajas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.0 g | 215% | |
| Saturated Fat | 53.0 g | 265% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.3 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 6095 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 163.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 85.1 g | ||
| Protein | 144.7 g | 289% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3031 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
