Pollo Korma Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores ricos y aromáticos del *Pollo Korma Bajo en Sodio*, una versión saludable de un plato clásico del sur de Asia. Esta receta combina tiernos y marinados filetes de pechuga de pollo con una salsa cremosa hecha a base de yogur griego, leche de coco y una mezcla de cálidas y fragantes especias como comino, cilantro, cúrcuma y cardamomo. Las almendras molidas aportan una sutil profundidad a nuez, mientras que el caldo de pollo bajo en sodio garantiza una opción más saludable sin sacrificar sabor. Terminado con un toque de jugo de limón fresco y adornado con vibrantes hojas de cilantro, este korma es perfecto para acompañar con arroz al vapor o naan bajo en sodio. Listo en menos de una hora, es un plato ideal para aquellos que deseen disfrutar de la rica tradición del korma manteniendo una dieta baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 150 grams yogur griego natural
- 5 pieces dientes de ajo fresco
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 large cebolla
- 250 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 200 ml leche de coco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon cardamomo molido
- 0.25 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 50 grams almendras enteras
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 10 grams hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
En una licuadora, combina el yogur griego, el ajo y el jengibre. Mezcla hasta que quede suave para crear tu adobo.
Vierte la marinada sobre los trozos de pollo, mezcla bien y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente unas horas.
Corta la cebolla en rodajas finas y reserva.
En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue las cebollas rebanadas y cocine hasta que estén doradas.
Añade comino molido, cilantro, cúrcuma, cardamomo, canela y pimienta de cayena a las cebollas cocinadas. Revuelve bien para cubrir las cebollas con las especias.
Agrega el pollo marinado a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo comience a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco, llevando la mezcla a fuego lento.
Mientras el pollo hierve a fuego lento, muele las almendras hasta obtener un polvo grueso usando un procesador de alimentos o licuadora. Añádelas a la olla y revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Sazona con pimienta negra recién molida y jugo de limón, ajustando al gusto.
Adorne el korma con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o naan bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 132% | |
| Sodium | 1031 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 174.2 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2839 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
