"Pollo Katsu Vegano"
Disfruta del reconfortante crujido y los sabores audaces del Vegan Katsu Chicken, una versión a base de plantas del clásico japonés. Esta receta cambia el pollo tradicional por tofu extrafirme, marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre de arroz, ajo en polvo y jengibre en polvo para impregnar cada bocado con un rico umami. Cubierto con una capa dorada de masa y crujientes migas de panko, el tofu se hornea o se fríe en sartén a la perfección, ofreciendo una textura satisfactoria que rivaliza con su contraparte de carne. Cubierto con una salsa katsu dulce y picante y un toque de cebollino, esta delicia libre de culpa es ideal para veganos y vegetarianos que buscan una comida sabrosa. Listo en menos de una hora y sirviendo a cuatro personas, esta receta fácil de hacer es perfecta para una cena entre semana o un plato impresionante para los invitados. ¡La comida reconfortante vegana en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tsp jarabe de arce
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp jengibre en polvo
- 0.5 cup harina de trigo multipropósito
- 0.5 cup agua
- 1 cup pan rallado panko
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 cup salsa tonkatsu
- 2 tbsp cebollas verdes
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en toallas de papel y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
Corta el tofu prensado en láminas de 1/2 pulgada de grosor.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el ajo en polvo y el jengibre en polvo para hacer el adobo.
Coloca el tofu en un plato hondo y vierte el adobo sobre él. Deja marinar por al menos 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F (200°C) o prepara una sartén para freír.
Prepara una masa mezclando la harina normal, agua, sal y pimienta negra en un plato hondo hasta que quede suave.
Coloca los panko en otro recipiente poco profundo.
Saca el tofu de la marinada y sumerge cada pedazo en la mezcla para cubrirlo completamente.
A continuación, presiona las rodajas de tofu en las migas de panko, asegurándote de cubrir uniformemente todos los lados.
Si horneas, coloca las rodajas de tofu empanadas en una bandeja de horno forrada, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Si estás friendo, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las rodajas de tofu por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocido, retira las rodajas de tofu y déjalas reposar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, si están fritas.
Sirve el pollo Katsu vegano con salsa katsu por encima y decora con cebollinos picados.
Nutrition Facts
Calories |
1739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5339 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 80.3 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2798 mg | 215% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1434 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
