Pollo Karaage sin Gluten
Sumérgete en los irresistibles sabores del pollo Karaage sin gluten, un clásico culinario japonés reinventado para aquellos que evitan el gluten. Esta receta presenta tiernos trozos de muslos de pollo marinados en una deliciosa mezcla de tamari, sake, mirin, ajo y jengibre, ofreciendo una bondad repleta de umami en cada bocado. Revestidos con almidón de patata para un toque sin gluten y fritos hasta la perfección dorada, estos crujientes bocados tienen una ligera capa exterior crujiente y un interior jugoso que seguramente satisfará. Perfectamente acompañados con rodajas de limón para un contraste refrescante y agridulce, esta receta rápida y fácil de pollo frito es ideal para cenas entre semana, reuniones informales o como aperitivo. ¡Listo en solo 35 minutos, es sabroso, agradable para la multitud y completamente sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Sake
- 1 tablespoon Mirin
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Diente de ajo picado
- 1 cup Almidón de patata
- 500 ml Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 for serving Gajos de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas cada uno.
En un tazón mediano, combina el tamari, el sake, el mirin, jengibre rallado y ajo picado. Mezcla bien para crear el adobo.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el recipiente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta una hora para más sabor.
Después de marinar, saca el pollo del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Coloca el almidón de papa en un plato poco profundo. Cubre cada trozo de pollo completamente con el almidón de papa, sacudiendo el exceso.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a 170°C (340°F). Esta temperatura garantiza que el pollo se cocine por completo y tenga una capa exterior crujiente.
Sumerja suavemente los trozos de pollo enharinados en el aceite caliente, friendo en pequeñas tandas para evitar que la olla esté demasiado llena.
Fríe cada lote de pollo durante aproximadamente 4-5 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que las piezas estén doradas y cocidas por completo.
Usa una espumadera para sacar el pollo frito del aceite y colócalo en un plato forrado con papel toalla para escurrir cualquier exceso de aceite.
Una vez que todo el pollo esté frito, espolvorear un poco de sal sobre el karaage.
Sirve el pollo karaage sin gluten caliente con gajos de limón en el lado para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.4 g | 159% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 71.0 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 1071 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 29 mg | 2% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 471 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
