Pollo Karaage Bajo en Grasa
Descubre una versión más saludable de un clásico japonés con esta receta de Pollo Karaage Bajo en Grasa. Tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados y sin piel se marinan en una mezcla sabrosa de salsa de soja, mirin, sake, jengibre y ajo, para luego ser recubiertos en una mezcla crujiente de harina de trigo integral y almidón de maíz. En lugar de freír, esta versión más ligera se hornea al horno hasta alcanzar la perfección dorada, beneficiándose de un rápido toque de aceite en aerosol para lograr ese crujido irresistible. Listo en solo 40 minutos, este plato es perfecto para aquellos que desean los audaces y ricos sabores umami del karaage pero con menos aceite y calorías. ¡Sirve con gajos de limón fresco para un toque final lleno de sabor, y disfruta de una interpretación libre de culpa de un favorito icónico!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons saké
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons harina de trigo integral
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- aceite en aerosol
- for serving gajos de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños, del tamaño de bocado, aproximadamente 1.5 pulgadas cada uno.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, mirin, sake, jengibre rallado y ajo picado. Mezcla bien.
Agrega los trozos de pollo al marinado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas para obtener más sabor.
Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol aparte, mezcla almidón de maíz, harina integral, sal y pimienta negra.
Saca el pollo del adobo, dejando que escurra el exceso. Cubre cada pieza con la mezcla de maicena, presionándola sobre el pollo para asegurar que se adhiera.
Coloca los trozos de pollo rebozados en la bandeja de horno preparada. Rocía ligeramente las partes superiores con spray de cocina para mejorar la crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que los trozos de pollo estén dorados y cocidos por completo.
Retira del horno y sirve caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.9 g | 18% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 769 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 11.5 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 1.5 mg | 9% | |
| Potassium | 388 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
