Pollo Kadai sin soja
Disfruta de los sabores atrevidos y aromáticos del 'Pollo Kadai sin soja', una deliciosa variante del plato clásico indio, perfecta para aquellos que evitan la soja en su dieta. Esta receta destaca trozos tiernos de pollo con hueso cocidos a fuego lento en una deliciosa masala a base de tomate, enriquecida con especias recién molidas como chiles rojos de Cachemira, cardamomo y canela para un perfil de sabor robusto y ahumado. Los pimientos verdes añaden un toque de color y dulzura sutil, mientras que un toque final de garam masala impregna cada bocado con calidez. Cocinado en ghee o aceite vegetal para mayor riqueza, esta receta sin soja es sin gluten y está garantizada para satisfacer tus antojos de una comida india casera y abundante. ¡Sírvelo con un esponjoso naan, arroz basmati o una refrescante ensalada de pepino para una experiencia culinaria inolvidable! Perfecto para cenas de lunes a viernes o para ocasiones especiales, este plato picante y fragante está listo en menos de una hora y sirve hasta cuatro personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo (piezas con hueso)
- 3 tablespoons Ghee o Aceite Vegetal
- 2 medium, thinly sliced Cebolla
- 3 medium, pureed Tomates
- 1 inch, grated Jengibre
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Pimiento Verde
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro
- 4 whole Chiles rojos de Cachemira
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 2 pods Cardamomo verde
- 1 inch Palo de canela
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
Instructions
Tuesta los chiles rojos de Cachemira, los granos de pimienta negra, las semillas de cardamomo verde y la rama de canela a fuego lento hasta que estén fragantes, luego muele en un polvo fino.
Calienta ghee o aceite en un kadai grande o sartén a fuego medio y agrega las cebollas en rodajas. Sofríelas hasta que se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; sofríe por 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Agrega los tomates triturados, el chile rojo en polvo, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la mezcla de especias recién molida. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la masala.
Agrega una taza de agua y añade sal. Cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Agrega el pimiento verde picado y el garam masala al pollo kadai y cocina por 5-7 minutos adicionales, permitiendo que el pimiento verde se ablande ligeramente.
Adorna el pollo Kadai con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.4 g | 159% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 508 mg | 169% | |
| Sodium | 2782 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 104.0 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3349 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
