Pollo Inasal Bajo en Sodio
Eleve su juego en la parrilla con este Pollo Inasal bajo en sodio, una versión más saludable del icónico plato filipino rebosante de sabores audaces y aromáticos. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de sal, esta receta cambia las sazones fuertes por realzadores de sabor naturales como vinagre de coco, jugo de calamondín o limón, ajo, jengibre y limoncillo fresco. Marinado durante la noche para lograr una máxima profundidad de sabor y untado con una marinada hervida para un toque extra de sabor, los muslos de pollo con hueso y piel resultan irresistiblemente suculentos y dorados al grillarse a la perfección. El aceite de achiote opcional da al platillo un color vibrante, mientras que la pimienta negra recién molida y las hojas de laurel proporcionan un toque aromático sutil. ¡Sirva con arroz al vapor para disfrutar de un placer sin culpa, que es saludable para el corazón y auténticamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslo de pollo, con hueso y piel
- 0.25 cup Vinagre de coco
- 0.25 cup Jugo de calamondina o jugo de limón
- 5 cloves Ajo, finamente picado
- 2 tablespoons Jengibre rallado
- 1 stalk Hierba de limón, finamente picada.
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Aceite de achiote (opcional para color)
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 3 pieces Hojas de laurel
- 2 tablespoons Aceite de canola
Instructions
En un tazón grande, combina el vinagre de coco, jugo de calamondín o limón, ajo, jengibre, hierba de limón, azúcar moreno, aceite de achiote (si se usa), pimienta negra molida y hojas de laurel. Mezcla bien para combinar.
Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
Sella la bolsa o cubre el recipiente y marina el pollo en el refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores impregnen la carne.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Retira el pollo del adobo y sécalo con toallas de papel. Reserva el adobo.
En una cacerola pequeña, lleva la marinada reservada a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para asegurarte de que sea seguro utilizarla como salsa para barnizar.
Cepille las parrillas de la parrilla con aceite de canola para evitar que se peguen.
Coloca los muslos de pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo primero, y cocina durante 15-20 minutos por cada lado, bañando frecuentemente con la salsa de la marinada hervida. El pollo estará listo cuando los jugos salgan claros y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Sirva el pollo inasal bajo en sodio caliente con arroz al vapor y disfrute de su sabrosa y saludable comida.
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.1 g | 148% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 345 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1243 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
