Pollo Harissa Vegano
Disfruta de los sabores audaces y ahumados del Pollo Harissa Vegano, una versión a base de plantas de un clásico inspirado en el Mediterráneo. Este vibrante platillo cambia el pollo tradicional por tofu firme rico en proteínas, perfectamente marinado en una mezcla picante de pasta de harissa, aceite de oliva, jarabe de arce, jugo de limón y especias aromáticas como pimentón ahumado y comino. El tofu se hornea en el horno hasta alcanzar una perfección dorada, logrando un exterior crujiente que se combina maravillosamente con verduras tiernas salteadas como zanahorias en juliana, pimientos rojos y cebollas moradas. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta receta rápida y sencilla está lista en menos de una hora y ofrece una combinación satisfactoria de dulzura, especias y frescura. Perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, este deleite vegano es tan nutritivo como sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 3 tablespoons pasta de harissa
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 zanahoria en juliana
- 1 Pimiento rojo cortado en rodajas
- 1 cebolla roja, en rodajas
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad colocándolo entre dos platos y presionándolo con un objeto pesado.
Mientras el tofu se está prensando, prepara la marinada. En un bol pequeño, mezcla la pasta de harissa, aceite de oliva, jugo de limón, jarabe de arce, ajo en polvo, pimentón ahumado, comino en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Coloca los cubos de tofu en un tazón grande, vierte el adobo sobre el tofu y revuelve suavemente hasta que el tofu esté cubierto de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Forre una bandeja de horno con papel pergamino y distribuya uniformemente los cubos de tofu marinado sobre la bandeja.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que el tofu esté dorado y crujiente.
Mientras se hornea el tofu, prepara las verduras. En un sartén grande a fuego medio, saltea la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla morada durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Una vez que el tofu esté horneado, mézclalo con las verduras salteadas.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1893 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 709 mg | 55% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1375 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
