"Pollo Handi Bajo en Sodio"
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este *Pollo Handi Bajo en Sodio*, una versión más saludable de un clásico curry paquistaní. Este platillo presenta pollo deshuesado tierno y marinado, cocido a fuego lento en una base aterciopelada de yogurt bajo en grasa, tomates triturados y especias fragantes como comino, cilantro y garam masala. El uso de caldo de pollo bajo en sodio y sustitutos de sal lo hace perfecto para aquellos que buscan comidas saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Cocinado en un handi tradicional o sartén profunda, esta receta logra su característico sabor profundo al mismo tiempo que es ligero. Decorado con cilantro fresco y un toque de hojas de fenogreco secas (kasuri methi), es mejor disfrutarlo con naan bajo en sodio o arroz al vapor. Listo en menos de una hora, este curry de pollo bajo en sodio y nutritivo es tan satisfactorio como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo deshuesado
- 200 grams Yogur, bajo en grasa y sin sal
- 2 medium Cebollas, finamente picadas
- 3 medium Tomates, triturados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 200 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Hojas de fenogreco (kasuri methi), secas
- 3 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal de sodio reducido o sustituto de la sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por marinar el pollo: En un tazón, agregue los trozos de pollo, yogur, pasta de jengibre, pasta de ajo, cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo y pimienta negra. Mezcle bien para cubrir uniformemente los trozos de pollo. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.
Calienta aceite en un handi o sartén profundo a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega los tomates triturados a las cebollas y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Agregue el pollo marinado y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que el pollo comience a dorarse.
Reduce el fuego a medio, añade caldo de pollo bajo en sodio y deja que hierva a fuego lento. Cubre el handi con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
Una vez que el pollo esté cocido, añade garam masala y kasuri methi triturándolos entre tus palmas para liberar su aroma. Mezcla bien.
Ajustar la sazón con sal baja en sodio o un sustituto de sal si se desea, y añadir los chiles verdes en tiras para un toque de calor adicional si se prefiere.
Adorne con hojas frescas de cilantro.
Servir caliente con pan naan bajo en sodio o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 2076 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 69.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 175.6 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4094 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
