Pollo Hainanés Paleolítico
Experimenta la delicia saludable y llena de nutrientes del Pollo Hainanés Paleolítico, una versión sana del clásico plato reconfortante asiático. Esta receta ofrece un tierno pollo entero pochado impregnado de los aromáticos sabores de jengibre y cebolletas, acompañado de un arroz de coliflor ligero y esponjoso para mantenerlo completamente compatible con la dieta paleo. El plato se complementa con una salsa a base de coco y aminoácidos, rodajas frescas de pepino y un vibrante adorno de cilantro para finalizar de forma refrescante. Perfecto para una cena equilibrada, sin gluten y sin lácteos, esta versión de pollo Hainanés conserva toda la autenticidad y simplicidad del original al tiempo que satisface las necesidades dietéticas modernas. Listo en poco menos de dos horas, es una comida satisfactoria que alimenta tanto el cuerpo como el alma, ideal para entusiastas de la dieta paleo y cualquier persona que busque una experiencia saludable y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (about 3-4 pounds) Pollo entero
- 1 tablespoon Sal marina
- 3 inches "Jengibre"
- 4 stalks Cebollitas
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large head Coliflor
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 Limón
- 1 medium Pepino
- 0.5 cup Cilantro fresco
Instructions
Comience por limpiar el pollo a fondo y frotar todo el pollo con sal marina. Déjelo reposar durante 5 minutos.
Corta el jengibre en rodajas gruesas y corta las cebolletas en tiras largas.
En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir el pollo, luego agrega el jengibre en rodajas y los tallos de cebolla de verdeo.
Coloca suavemente el pollo en el agua hirviendo, con el lado del pecho hacia abajo. Una vez que vuelva a hervir, reduce a fuego lento, cubre la olla y deja cocinar el pollo por unos 45-50 minutos, hasta que esté bien cocido.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor. Ralla la coliflor en trozos del tamaño de arroz.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y saltéala durante 5-7 minutos hasta que esté tierna. Añade caldo de pollo y continúa cocinando por otros 2-3 minutos. Sazona con sal al gusto.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla e sumérgelo en un baño de agua helada (un bol grande con agua fría y hielo) para detener el proceso de cocción y tensar la piel.
En un tazón pequeño, mezcla aminos de coco, el jugo de un limón y 2 cucharadas de aceite de oliva para hacer una salsa para mojar.
Corte el pollo cocido en trozos para servir. Coloque las rebanadas de pollo en un plato con pepinos en rodajas.
Adorne con cilantro fresco y sirva con arroz de coliflor y la salsa de acompañamiento al lado.
Nutrition Facts
Calories |
939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 9691 mg | 421% | |
| Total Carbohydrate | 74.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3725 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
